Apa itu Gelatin? Kolagen Hewan「Entertainment casino」 untuk Pengental Dessert

  • 时间:
  • 浏览:0

EnEntertainment casinotertaEntertainment casinoinment casinoagar gEEntertainment casinontertainment casinoelatin bisa mengeras namun tetap lembut, gelatin harus dilarutkan dengan jumlah air yang tepat

Sementara itu, agar-agar kita tahu berasal dari tanaman laut dan gelatin berasal dari tulang hewan.

Menurut Master Class, gelatin adalah protein yang berasal dari kolagen di bagian hewan yang berfungsi sebagai semacam perekat alami dalam makanan seperti selai, jeli dan permen jeli.

Ketika memasak tulang menjadi sup, kaldu atau rebusan cairannya berubah menjadi kenyal dan hampir padat setelah didinginkan beberapa saat.

Melansir Bon Appetit, gelatin merupakan hasil produk sampingan hewani. Gelatin berasal dari jaringan hewan dan berbentuk kolagen.

KOMPAS.com – Gelatin adalah bahan makanan yang tidak jarang kita pakai layaknya agar-agar.

Bentuk hasil jadi antara gelatin dan agar-agar memang hampir sama yaitu bening, tanpa rasa dan kenyal.

Gelatin ini dapat bersumber dari kulit, tulang, dan jaringan ikat hewan. Di pasaran, kamu bisa menemukan produk gelatin dalam bentuk bubuk dan lembaran.

Massa yang kenyal itulah yang disebut dengan gelatin. Namun gelatin yang dijual harus diubah menjadi bentuk bubuk atau lembaran.

Mau tahu lebih lengkap tentang gelatin? Kali ini kita kulik apa itu gelatin, cara kerjanya dan cara menggunakannya untuk memasak di rumah.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Baca juga: Bedanya Agar-Agar dan Gelatin, Bahan Makanan untuk Dessert

Hal tersebut disebabkan adanya gelatin alami dalam tulang atau daging yang meleleh ke dalam cairan ketika dimasak.